티bs! 깊은 향과 매콤함이 어우러진 에티오피아 아디스 아베바의 정수!

에티오피아 요리, 그 특별한 풍미를 경험해 보셨나요? 손으로 먹는 독특한 방식부터 매콤하고 풍부한 향신료까지 다채로운 맛을 자랑하는 에티오피아 음식은 한 번 맛보면 기억에 남습니다. 이번에는 아디스 아베바에서 즐길 수 있는 대표적인 요리인 “티bs"를 소개합니다.

티bs는 에티오피아어로 ‘구운 고기’라는 의미를 가진 요리입니다. 얇게 저민소고기를 버터, 양파, 토마토, 고추, 생강 등 다양한 향신료와 함께 볶아낸 이 요리는 그 깊은 풍미와 매콤함으로 많은 사람들에게 사랑받습니다.

티bs의 매력: 고기의 부드러움과 향신료의 조화

티bs의 가장 큰 매력은 바로 부드러운 고기와 강렬한 향신료의 조화입니다. 소고기는 얇게 자르고, 마리네이드 과정을 거쳐 부드럽게 만들어집니다. 이후 버터를 이용하여 고기를 볶아 주는 과정에서 고기의 육즙이 더욱 잘 살아나 풍부한 풍미를 선사합니다.

향신료는 티bs의 정취를 더욱 살려주는 중요한 요소입니다. 에티오피아 특유의 향신료인 “베레베레” (Berbere) 는 고추, 생강, 마늘, 계피 등 다양한 재료가 섞여 만들어지며 매콤하고 약간 달콤한 풍미를 더합니다.

다양한 티bs: 취향에 따라 선택하세요!

티bs는 소고기만 사용하지 않는 경우도 있습니다. 양, 닭고기, 어류 등 다른 재료를 사용하기도 하며, 채식주의자들을 위한 채소 티bs도 존재합니다.

에티오피아 식문화의 일부: 인절미 & 티bs

에티오피아에서는 손으로 음식을 먹는 전통이 있습니다. 따라서 티bs를 즐길 때는 “인젤라” 라고 불리는 탱글탱글한 식빵과 함께 먹습니다. 인젤라는 신축성이 뛰어나 손으로 잘 찢어지며, 티bs의 매콤하고 촉촉한 소스와 찰떡궁합을 이룹니다.

티bs를 위한 팁:

• 매운 것을 좋아한다면 “mitmita” (에티오피아식 고춧가루) 를 추가하세요!
• 처음 티bs를 먹는다면, 조금씩 맛보며 자신의 취향에 맞게 양념의 양을 조절하는 것이 좋습니다.
• 에티오피아 전통 음료인 “테흐” (Tej), 발효된 꿀주는 티bs와 함께 마시기 좋은 선택입니다.

티bs는 단순한 요리 이상으로 에티오피아 문화를 느끼게 해주는 풍부한 경험입니다. 매콤하고 고소한 맛, 부드러운 고기의 식감, 그리고 독특한 먹는 방식까지 - 티bs는 이국적인 맛을 찾고 새로운 것을 경험하고 싶은 당신에게 잊지 못할 기억을 선사할 것입니다.